Cuccina Italiana : Rotolo giraffa طباعة البريد الإلكتروني Cuccina Italiana : Rotolo giraffa Preparazione Quando avete il composto pronto In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero جميع الصفحات Come fare il : Rotolo giraffa crema e mirtilli? Ingredienti per la pasta biscotto 4 uova medie 80 gr. di farina 00 70 gr. di fecola di patate, amido o frumina 150 di zucchero semolato 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di cacao amaro Ingredienti per la crema pasticcera 3 tuorli 30 gr. di farina 300 ml di latte 70 gr. di zucchero 1 bustina di vanillina 1 busta di mirtilli disidratati 1 bustina di lamelle di mandorle Iniziate la preparazione del rotolo giraffa realizzando la pasta biscotto, la ricetta e il procedimento dettagliato lo trovate qui. Cucina italiana :Pasta biscotto per rotoli farciti Quando avete il composto pronto, prelevatene due/tre cucchiaiate versatele in una tasca da pasticcere, tagliate la punta e create un disegno che richiami le macchie sul manto della giraffa sulla carta forno che avete adagiato su una leccarda, infornate a 180 per 3/4 minuti, trascorso questo tempo estraete la leccarda. Versate nel rimanente composto una cucchiaiata di cacao amaro, mescolate bene e poi versatelo sulla leccarda con disegno zebrato, infornate per 8/10 minuti. Estraete il rotolo giraffa, capovolgetelo su carta forno inumidita, eliminate la carta superiore e arrotolate delicatamente. Lasciate raffreddare Preparate la crema pasticcera. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, devono diventare belli gonfi e spumosi poi aggiungete la farina setacciata e la bustina di vanillina, unite il latte caldo a filo nel composto e mescolate. Versate in un pentolino e fate cuocere la crema, avendo cura di mescolare di frequente per non creare grumi. Lasciate bollire a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa, poi trasferitela in una ciotola e fate raffreddare. Unite alla crema i mirtilli disidratati (se sono troppo duri metteteli a bagno con acqua calda qualche minuto) e le lamelle di mandorle, mescolate per distribuire uniformemente i frutti. Quando il rotolo è completamente freddo, facendo molta attenzione srotolatele, spalmate la crema e riavvolgete, sigillatelo a caramella con carta forno e lasciatelo riposare in frigorifero. Estraete il rotolo giraffa dal frigorifero, eliminate la carta, ponetelo nel vostro piatto di servizio e decorate a piacere.
